Skip to content

Es temps de calçots

desembre 17, 2016

Es temps de calçots!

Gaudeix del nostres calçots acabats de collir!Calçots-16

Els calçots són una varietat de cebes tendres, cebes poc bulboses i més suaus, que s’escaliven calçant-les a mesura que creixen.

Sobre l’origen del calçot hi ha diverses versions però la més coneguda és la que atribueix a en Xat de Benaiges, un camperol que va viure a Valls a la fi del segle XIX, la invenció d’aquest cultiu. En Xat de Benaiges va posar un parell de brots de cebes al foc i va descobrir per atzar un plat que a la primeria del segle XX ja havia esdevingut habitual en moltes llars de Valls.

De llavors ençà el consum dels calçots o calçotada ha esdevingut una festa gastronòmica coneguda arreu, especialment a Catalunya.

La calçotada és la manera més tradicional de menjar els calçots, amb fortes connotacions de festa i trobada. Les calçotades se solen fer des de finals de l’hivern fins al març o principis d’abril, segons la temporada.

foto-101

El primer plat del menú típic de calçotada són els calçots (normalment entre 10 i 20 per persona), servits en teules per mantenir-ne la temperatura, amb la salsa típica que els acompanya, la salvitxada o bé el romesco. Després se sol menjar carn a la brasa amb torrades, acompanyada de vi negre o cava.

Com que els calçots se serveixen tal com surten de la graella i cal pelar-los i sucar-los a la salsa, és habitual posar-se un pitet per evitar tacar-se la roba.

VedaProximitat

Copa freda amb préssecs d’Ordal

agost 12, 2016

copa-pressecIngredients per unes 5 o 6 copes

4 préssecs d’Ordal ben madurs

• 2 iogurts naturals

• 2 cullerades ben plenes de sucre

Preparació

En un bol s’hi tiren els préssecs pelats, sense el pinyol i a trossos, també els iogurts i el sucre, es tritura amb la batedora i es posa a la nevera. De sucre se’n hi pot posar més o menys, dependrà de la dolçor dels préssecs o de lo llaminers que sigueu. Llegeix més

El Préssec d’Ordal

agost 11, 2016

El préssec de l’Ordal es troba entre els municipis de Subirats (Alt Penedès) i Avinyonet del Penedès, i és un dels productes de més qualitat de la zona.

pressecEs tracta d’un cultiu 100% de secà en un terreny argilós i molt calcari, característiques que fan que el fruit que se’n deriva tingui unes qualitats difícils de trobar en altres regions on el conreu del presseguer també hi és estès. Així doncs, es tracta d’un préssec de gran qualitat amb gust i aroma intens i depenent de la varietat la seva carn pot ser de textura més carnosa o més sucosa. La varietat més coneguda és el préssec de vinya, d’un color groc intens, carnós y dolç però amb un petit toc àcid que el fa molt agradable al paladar.

El marc de plantació de la zona de Subirats i Avinyonet del Penedès és ampli, el que fa que els camps de presseguers es puguin treballar còmodament durant tot l’any i el presseguer pugui créixer vigorós. Un dels treballs claus per tal de que en surtin préssecs de qualitat amb un gust intens i a la vegada amb una mida adequada es dur a terme un aclarit profund durant els mesos previs a la collita i a la maduració del fruit. Llegeix més

Cireres

agost 2, 2016

Les propietats de les cireres

-Posseeix propietats remineralitzants, desintoxicants i antiinflamatòries. -Les Cireres ajuden a eliminar els nivells d’àcid úric en la sang. -És laxant i diürètica gràcies al seu contingut en fibra, aigua i potassi. -Ajuda a prevenir la Anèmia.

Propietats nutritives Llegeix més

Gaspatxo de cireres

agost 2, 2016

Ingredients per a 4 persones:

– 8 tomàquets madurs

– 1/2 ceba tendra

– 1/2 pebrot verd petit

– 1 llesca de pa sec

– 1/4 de gra d’all

– 4 cullerades d’oli d’oliva

– 1/2 cullerada de vinagre de Xerès Llegeix més

Crema de Carbassa

juliol 13, 2016

CremaCarbassaBR

Ingredients per a quatre persones:

500g de carbassa.

2 escal·lònies (o ceba).

1 patata.

Gingebre en pols.

Pebre negre.

Sal.

Oli d’oliva Verge.

Elaboració: Llegeix més

Suc antioxidant de síndria i llimona

juliol 12, 2016

-És un suc d’estiu per a totes les edats, que fa passar la set i refresca

-La síndria ajuda a calmar la set i té propietats depuratives.

-És molt indicada en les dietes d’aprimament, i per a les persones que tenen problemes renals i de les vies urinàries.

-El color vermell de la síndria és degut al licopè, un nutrient de gran acció antioxidant

Ingredients:

Per a una persona

2 talls de síndria del país freda

1 cullerada (15 ml) de suc de llimona

Uns quants granets de sal

Elaboració: Llegeix més